昨日、柚子味噌を作りました^^
前回作ったときは、味が濃厚すぎてしまって上手く出来なかったので、
今回は、白味噌とお酒を違うものに変えてみました。
二重鍋でひたすら火練り。。。
前よりなんとか美味しくできたかな^^
まだ少し甘すぎるかな。。。という感じですが
ふろふき蕪と一緒にいただきました。
蒸し野菜につけても美味しそう♪
中川さんの柚子味噌はもっとさわやかでキリッとした風味。
道のりは遠いけれど^^;
これから毎年作って自分の美味しい味を作っていけたら良いなぁと思うと、
なんだか嬉しい気持ちになりました^^